Quitar o extraer cera del aceite comestible puede lograr mejorar la calidad de las grasas comestibles y utilizar de forma integral fuentes de cera grasa vegetal.

El sistema de preparación para el invierno se utiliza principalmente para separar la cera del aceite mediante cristalización a baja temperatura.

Métodos de desparafinado: método convencional, método con disolvente, método con tensioactivo, desgomado combinado, método de desacidificación, etc.